Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
3 EL Tomatenmark
1 EL Paprika ( scharf)
2 Tassen Langkornreis
3 Tassen Gemüsebrühe
1 EL Öl
Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Paprikaschoten evtl. schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Öl im Schnellkochtopf heiß werden lassen, die Zwiebel andünsten, dann die Gemüsebrühe zugeben. Den Reis, die Paprikaflocken und das Tomatenmark zufügen und alles gut durchrühren, am Schluss die Paprikawürfel dazugeben, dann den Deckel des Schnellkochtops schließen.
Den Reis auf hoher Stufe ankochen, sobald die zweite Kochstufe erreicht ist, die Hitze zurückschalten und den Tomatenreis ca. 8 Minuten kochen lassen.
Den Schnellkochtopf abdampfen und den Deckel öffnen, den Reis gut durchrühren, dann noch einige Minuten quellen lassen.
