Rezept für den Aroma-Dampfgarer
Zutaten für 6 Gemüsespieße
2 Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
1 kleine Fenchelknolle oder 2 Stangen Staudensellerie
3 Frühlingszwiebeln
3 kleine, rote Zwiebeln
12 Cocktailtomaten
12 große Basilikumblätter
12 kleine Würfel Fetakäse
Balsamico-Essig
Fein fein gehacktes oder getrocknetes Oregano
Für die Sauce
200 ml Gemüsebrühe
5 EL rotes Pesto
Chili, frisch gemahlen
Wasser und 1 Zweig Oregano für den Dampfgarer
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
Die Zwiebeln schälen und vierteln
Die Tomaten mit dem Strunkentferner aushöhlen – evtl. das Fruchtfleisch mit dem Universalformer oder einem Espressolöffel entfernen
Dann den Schafskäse in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
Jede Tomaten mit einem Basilikumblatt verschließen.
Alle Zutaten auf Schaschlikspieße stecken – dabei darauf achten, dass die Schafskäsefüllung gut mit dem Basilikumblatt und einem Gemüsestück abgedeckt ist, damit sie nicht herauslaufen kann. Gemüsereste beiseite stellen.
Die Gemüsespieße von allen Seiten mit Balsamico-Essig besprühen, dann mit Oregano bestreuen und kurz durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Gemüsereste sehr klein schneiden und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen dann das Pesto unterrühren.
Die Sauce mit Chili abschmecken und auf kleinster Stufe 10 Minuten köcheln lassen.
Das Wasser zusammen mit einem Zweig Oregano im Dampfgarer erhitzen.
Die Spieße auf das Garblech legen und dieses in den Dampfgarer stellen.
Den Deckel schließen und die Gemüsespieße bei ca. 90 Grad 20 bis 25 Minuten dämpfen.
Die Spieße mit der Pestosauce anrichten – dazu schmeckt frisches Baguette oder Ebli Zartweizen
