Schnellkochtopf Rezept
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer
1/2 TL rote Currypaste
frisch gemahlener Curry aus der Gewürzmühle
Salz
2 Tassen Langkornreis
3 Tassen Gemüsebrühe
Butterschmalz ( Ghee )
Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein schneiden.
Das Fett im Schnellkochtopf heiß werden lassen, die Zwiebeln, den Ingwer, den Curry und die Currypaste anrösten, dann den Reis zugeben und glasig werden lassen.
Die Gemüsebrühe zugießen, alles gut durchrühren, dann den Deckel schließen.
Den Reis bei hoher Temperatur ankochen, sobald die der zweiten Kochstufe erreicht ist, die Hitze zurückschalten.
Den Reis ca. 8 Minuten kochen lassen, dann den Schnellkochtopf abdampfen und den Deckel öffnen.
Den Curryreis gut durchrühren und noch einige Minuten quellen lassen, dann servieren
Dazu passt das "Asia-Dressing" ( Rezept unter Dips ) und Gemüse aus dem Wok
