Rezept für den Aroma-Dampfgarer
Zutaten für 2 – 3 Portionen
500 g Kartoffeln
6 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt ( ca 50 g )
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
5 EL Olivenöl
frische Basilikumblätter in feine Streifen geschnitten
1-2 EL Zitronensaft
Salz, getrocknete Chilis aus der Gewürzmühle.
Wasser und italienische Kräuter für den Dampfgarer.
Zubereitung:
Das Wasser und die Kräuter im Aroma-Dampfgarer erhitzen.
Die Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und auf das Garblech in den Dampfgarer legen.
Die Kartoffelwürfel in ca 30 Minuten bei 90-100 Grad weichdämpfen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
Die Getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Die gedämpften Kartoffeln, 2-3 EL Dämpfond und das restliche Olivenöl in eine Schüssel geben und grob stampfen, dann die getrockneten Tomaten, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazugeben und gut durchmischen..
Die Stampfkartoffeln mit Salz, Chili und Zitronensaft abschmecken, dann die feingeschnittenen Basilikumblätter unterheben und sofort servieren.
