Rezept für den Aroma-Dampfgarer
Zutaten für 2-3 Portionen:
je eine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2-3 kleinere Zucchini
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer, Petersilie
2 Tomaten
5 EL Ajvar
5 EL Sahne oder Creme fraiche
300 ml Gemüsebrühe
3-4 EL rote Linsen
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Kreuzkümmel
etwas Weißwein und Wasser für den Dampfgarer
Die Paprikaschoten evtl. schälen, entkernen und in kleine Rauten schneiden.
Zucchini der Länge nach vierteln, evtl. das innere weiche Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebeln in Streifen schneiden, Tomaten häuten, vierteln und entkernen.
Das Gemüse (außer den Tomaten) auf das Garblech legen und mit Salz, und Pfeffer würzen, die Petersilie darüber streuen.
Das Wasser und den Weißwein im Dampfgarer erhitzen
Das Garblech einsetzen und das Gemüse ca. 10 Minuten bei. 80 Grad garen - dann die Tomaten zugeben und weitere 10 Minuten garen lassen.
In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen, die roten Linsen zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Ajvar und Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel und Rosenpaprika abschmecken.
Die Sauce noch köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind und die Sauce eine sämige Konsistenz hat – evtl. auch noch etwas Wasser nachgießen.
Die Sauce zum Gemüse servieren. Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree.
