gedämpfter Obstsalat

gedämpfter Obstsalat
Rezept für den Aroma-Dampfgarer

Zutaten für 4 Portionen:
2 Äpfel
2 Birnen
3 Pflaumen
2 Kiwis oder Früchte nach Belieben
6 getrocknete Aprikosen
1 - 2 EL Rosinen
Zitronensaft
½ Liter Glühwein für den Dampfgarer
für den Joghurtschaum:
ca 350 g Joghurt
ca 4 EL geschlagene Sahne
Vanillezucker

Zubereitung:
Den Dampfgarer mit dem Glühwein füllen.
Das Obst nach Bedarf schälen, in Stücke schneiden und auf das Garblech geben.
Mit Zitronensaft beträufeln
Das Trockenobst in kleine Scheibchen schneiden und darüber geben, dann die Rosinen darüber streuen.
Das Garblech in den Dampfgarer geben und den Deckel schließen.
Das Obst bei ca. 70 bis 80 Grad 10 Minuten garen
( die Garzeit kann hier variieren, kommt darauf an, wie reif das Obst ist )
Inzwischen den Joghurt in eine Schüssel geben, den Vanillezucker unterrühren, dann nach und nach die Sahne unterheben.
Den Obstsalat mit dem Joghurtschaum oder Vanillesauce anrichten.

Tipp: man kann den Glühwein aus dem Dampfgarer mit etwas Zucker zu Sirup einkochen lassen, diesen dann in eine Flasche abfüllen und kühl stellen. Den Glühweinsirup kann man für Desserts oder Getränke verwenden.

Obstsalat „Raffaello“

Obstsalat „Raffaello“
Rezept für den Aroma-Dampfgarer

Zutaten für 4 Portionen:
2 Äpfel
1 Birne
4 Pflaumen
1 Hand voll Trauben
2 Kiwis oder Früchte nach Belieben
5 getrocknete Aprikosen oder Feigen
Zitronensaft
etwas Wasser und 2 Gläser Prosecco für den Aroma-Dampfgarer
ca. 350 g Joghurt
ca. 6 EL geschlagene Sahne
8-10 Raffaello-Pralinen
Vanillezucker nach Belieben

Zubereitung:
Den Dampfgarer mit Wasser und Prosecco füllen.
Das Obst nach Bedarf schälen, in Stücke schneiden und auf das Garblech legen, mit Zitronensaft beträufeln.
Das Trockenobst in kleine Scheibchen schneiden und darüber geben, dann das Garblech in den Dampfgarer stellen und den Deckel schließen.
Das Obst bei ca. 70 bis 80 Grad 10 Minuten garen
( die Garzeit kann hier variieren, kommt darauf an, wie reif das Obst ist )
Inzwischen die Raffaello-Pralinen in eine Schüssel geben und zerkleinern.
Den Joghurt zugeben und gut durchmixen, dann nach und nach die Sahne unterheben.
Nach Belieben noch etwas Vanillezucker zugeben, dann die Creme mit dem Obstsalat anrichten.

Gedämpfter Obstsalat "Domino"

Gedämpfter Obstsalat "Domino"
Rezept für den Aroma-Dampfgarer

Zutaten für 4 Portionen:
1 Apfel
1 Birne
4 Pflaumen
1 Hand voll Trauben
1 Nektarine
2 Kiwis oder Früchte nach Belieben
6 getrocknete Aprikosen oder Feigen
Zitronensaft
ca. 300 g Joghurt
ca. 6 EL geschlagene Sahne
10 Dominosteine ( ca. 125g )
Vanillezucker nach Belieben
etwas Wasser und 2 Gläser Glühwein für den Aroma-Dampfgarer

Zubereitung:
Den Dampfgarer mit Wasser und Glühwein füllen.
Das Obst nach Bedarf schälen, in Stücke schneiden und auf das Garblech legen, mit Zitronensaft beträufeln.
Das Trockenobst in kleine Scheibchen schneiden und darüber geben, dann das Garblech in den Dampfgarer stellen und den Deckel schließen.
Das Obst bei ca. 70 bis 80 Grad 15 Minuten garen
( die Garzeit kann hier variieren, kommt darauf an, wie reif das Obst ist )
Inzwischen die Dominosteine in einer Schüssel zerkleinern. Den Joghurt zugeben und gut durchmixen, dann nach und nach die Sahne unterheben. Nach Belieben noch etwas Vanillezucker zugeben.
Das gedämpfte Obst auf Gläser verteilen und mit der Joghurtcreme anrichten.

Gedämpfte Birnen mit Gorgonzolasahne

Gedämpfte Birnen mit Gorgonzolasahne
Rezept für den Aroma-Dampfgarer

Zutaten für 4 Personen
4 feste Birnen
Saft einer halben Zitrone
ca 100 g Gorgonzola ( nach Geschmack)
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer aus der Gewürzmühle
2 EL gehackte Nüsse
Wasser und 1 Glas Weißwein für den Dampfgarer

Das Wasser und den Weißwein im Dampfgarer erhitzen.
Die Birnen schälen und vierteln, die Kerngehäuse entfernen, dann die Birnen auf das Garblech in den Dampfgarer legen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Birnen ca 5 Minuten bei 80 Grad dämpfen.
In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, den Gorgonzola würfeln und in der Sahne auflösen., nach belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Birnen auf Tellern anrichten, die Gorgonzolasahne darüber geben, dann die Birnen mit den gehackten Nüssen bestreuen und servieren.

Geeistes Gurkensüppchen

Geeistes Gurkensüppchen

Zutaten für 2 Personen
½ Salatgurke
5 EL kalte Gemüsebrühe
3 EL Champagner
300 g Joghurt
2 EL Creme fraiche (nach Belieben)
Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung:
Die Salatgurke schälen und im Gemüseschneider fein hacken,
die restlichen Zutaten zugeben und nochmal gut durchmixen, dann abschmecken und eine Stunde in das Gefrierfach stellen.
Das Gurkensüppchen mit Lachsstreifen oder Croutons und einem Zweig Dill servieren.

Mandarinenflan

Mandarinenflan
Dampfgarer Rezept

Zutaten für 6 Förmchen
175 g Mandarinen aus der Dose ( abgetropft )
4 Eigelb
2 EL Zucker
200 Gramm Quark
5 EL Sahne
1 EL Puddingpulver ( Sahnegeschmack)
1 EL Rum
Butter Für die Förmchen
Wasser für den Dampfgarer

Das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, den Quark, das Puddingpulver und die Sahne unterrühren, dann den Rum zugeben..
Etwas Butter in jedes Förmchen geben und im Dampfgarer schmelzen lassen.
Die Mandarinen auf die 6 Förmchen verteilen, dann die Quarkcreme einfüllen.
Die Förmchen auf das Garblech in den Dampfgarer stellen und den Deckel schließen.
Die Flans ca. 90 Grad 20 Minuten stocken lassen – dann auf Teller stürzen.
Den Mandarinenflan abkühlen lassen und servieren