Rezept für den Aroma-Dampfgarer
Zutaten für 6 Gemüsespieße
2 Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
1 kleine Fenchelknolle
3 Frühlingszwiebeln
3 kleine, rote Zwiebeln
12 Cocktailtomaten
6 Scheiben roher Schinken ( nach Belieben )
Balsamico-Essig
Frisch gemahlener Curry aus der Gewürzmühle
Für die Sauce
5oo g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 EL eingelegte, grüne Pfefferkörner oder 1 Stück Ingwer ( ca. 3 cm)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
1-2 TL gekörnte Brühe
Salz, Paprika, Curry, Chili
Wasser und 1 Stück Ingwer für den Dampfgarer
Zubereitung
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
Die Tomaten mehrmals einstechen, den Schinken zerteilen.
Alle Zutaten auf Schaschlikspieße stecken – Gemüsereste beiseite stellen.
Die Gemüsespieße von allen Seiten mit Balsamico-Essig besprühen, dann mit frisch gemahlenem Curry würzen und kurz durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Gemüsereste kleinschneiden und zusammen mit den zerdrückten Pfefferkörnern, bzw. dem kleingehackten Ingwer in Öl anbraten.
Tomaten, Tomatenmark, gekörnte Brühe, Balsamico, das restliche Olivenöl und den Honig zufügen und kurz aufkochen.
Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und auf kleinster Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Das Wasser zusammen mit dem kleingeschnittenen Ingwer im Dampfgarer erhitzen.
Die Spieße auf das Garblech legen und dieses in den Dampfgarer stellen.
Den Deckel schließen und die Gemüsespieße bei ca. 90 Grad 20 Minuten dämpfen.
