Rezept für den Schnellkochtopf
Zutaten für 4 Portionen:
2 Fenchelknollen
3 Kartoffeln
700 ml Gemüsebrühe
3 EL Creme Fraiche
1 – 2 EL Dill, gehackt
1 TL Butterschmalz
Zubereitung:
Die Fenchelknolle vierteln, den Strunk entfernen, dann den Fenchel in Streifen schneiden
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Das Butterschmalz im Schnellkochtopf erhitzen, dann die Fenchelstreifen und die Kartoffelwürfel darin andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.
Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und die Suppe auf der zweiten Kochstufe 7 Minuten kochen lassen.
Den Schnellkochtopf abdampfen und öffnen, dann den Dill unterrühren.
Die Suppe pürrieren, dann die Creme fraiche zugeben und gut umrühren.
Die Suppe in Tassen füllen, mit Dill bestreuen und mit frischen Croutons servieren.
