Dampfgarer Rezept
Zutaten für 6 Förmchen
200 g Artischockenherzen (aus der Dose)
150 g Magerquark
80 g Fetakäse
3-4 Eier,
Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss, Chili frisch gemahlen
3 EL rotes Pesto
200 ml Gemüsebrühe
Butter für die Förmchen
Wasser für den Dampfgarer
Die Artischocken abtropfen lassen, dann im Gemüseschneider kleinschneiden bzw. mit dem Mixer pürieren.
Den Quark, den Parmesan und die Eier untermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen.
Etwas Wasser in den Dampfgarer geben, dann das Garblech hineinstellen und das Wasser erhitzen. Die Förmchen gut einfetten, dann die Eiercreme einfüllen und die Förmchen in den Dampfgarer stellen.
Bei ca. 90 Grad 20 Minuten stocken lassen.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, das Pesto einrühren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
Die Flans stürzen und mit der Pestosauce anrichten.
