Rezept für den Aroma-Dampfgarer
Zutaten für 2-3 Portionen:
je eine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 kleinere Zucchini
1 rote Zwiebel
etwas Oregano, Salz und Pfeffer
nach Belieben Knoblauch aus der Gewürzmühle
2 Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe
4 Esslöffel "Pesto rosso"
Fetakäse
1 Kochbeutel Zartweizen
Wasser und 1 Zweig Oregano für den Dampfgarer
Zubereitung:
Die Paprika nach Belieben schälen, entkernen und kleine Rauten schneiden
Die Zucchini der Länge nach vierteln, evtl. das innere weiche Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden,
Die Zwiebel in Würfel schneiden,
Tomaten häuten, vierteln und entkernen.
Das Gemüse auf das Garblech legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano würzen.
Das Wasser zusammen mit dem Oregano im Dampfgarer erhitzen
Das Garblech einsetzen und das Gemüse ca. 15 Minuten bei ca. 80 Grad garen.
In der Zwischenzeit den Zartweizen nach Anweisung zubereiten.
In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen, das Pesto zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Das mediterrane Gemüse mit dem Zartweizen und der Sauce anrichten - mit reichlich Fetakäse und frischem Baguette servieren.
Tip: "Pesto rosso" gibt es fertig im Glas zu kaufen, man kann es aber auch selber machen, ein Rezept dafür ist unter der Rubrik "Dips" zu finden.
