Rezept für den Dampfgarer
Zutaten für 6 Förmchen:
4 Eigelb
2 EL Zucker
250 Gramm Quark
6 EL Sahne oder Sojasahne
2 EL Puddingpulver ( Sahnegeschmack)
1-2 EL Rum
3 EL Kokosflocken
Für die Sauce:
1 Dose Ananas
1 Limette
Butter Für die Förmchen
Wasser für den Dampfgarer
Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, den Quark, das Puddingpulver und die Sahne unterrühren, dann den Rum zugeben. Am Schluss die Kokosflocken unterheben
Etwas Butter in jedes Förmchen geben und im Dampfgarer schmelzen lassen.
Die Quarkcreme einfüllen, dann die Förmchen auf das Garblech in den Dampfgarer stellen und den Deckel schließen.
Die Flans bei ca. 90 Grad 20 Minuten im Dampfgarer stocken lassen.
In der Zwischenzeit die Ananas mit etwas Saft für die Sauce pürieren, etwas Limettenabrieb zugeben und mit Limettensaft abschmecken, dann kaltstellen.
Die Flans abkühlen lassen, dann auf kleine Teller stürzen und eiskalt mit der Ananassauce servieren
